Ulrik har då och då beskrivit småkakor som han minns från sin barndom. Hans farmor bakade dem, och kallade dem Drömmar. Senare har han förstått att det inte är de kakor som vanligtvis kallas Drömmar, utan några helt andra. Före jul ställde jag en fråga i facebookgruppen Alla vi som gillar hembakat för att se om vi kunde hitta receptet. Idag har jag bakat igenom en hel radda recept och kan kanske ha kommit lite närmare mysteriet med Farmors drömmar.
Jag började med en namnlös kaka som jag fick recept på i tråden, som lät väldigt lovande. De kallades också Drömmar, men är annorlunda mot vanliga drömmar:
320gr smör
150gr socker
50gr mjöl
2tsk vanilj,
1tsk hjorthornssalt
175 grader i 10 minuter
Jag blandade allt, rullade en rulle och skar runda slantar och satte en tumme i mitten. Jag visade Ulrik och han sa – de är mycket jämnare, och farmor tog ut dem med ett litet runt mått. Så resten av degen gjorde jag på det sättet.
Under tiden som kakorna svalnade (kakor med hjorthornssalt måste ju svalna helt innan man kan smaka på dem, och det sticker i näsan när man tar ut plåten ur ugnen) gjorde jag en liten sats ”vanliga” drömmar. Tyvärr hade jag nog ugnen lite för varm i början, och kanske lite för lös smet så de flöt ut och blev alldeles för platta. Men goda!
Ulrik smakade båda sorterna, men tyckte inte att någon av dem var rätt. Vi resonerade lite och jag kom fram till att det inte är så troligt att det är kakor med hjorthornssalt. Därför avstod jag från att baka ökensand, och gick över till gaffelkakor, ett väldigt enkelt recept:
200 g smör
3,5 dl mjöl
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
175 grader i 12 minuter
Jag bakade inte ut dem som gaffelkakor, utan enligt instruktionen med ett litet runt mått och ett tumavtryck – som ska sitta assymetriskt, i ena kanten. Inte heller den här gången blev det helt rätt, men Ulrik tyckte att smaken var ganska nära! De ska vara lite tjockare och inte flyta ut. Jag har ytterligare ett recept på gaffelkakor, men med lite mer mjöl och med potatismjöl – det ska jag testa när jag köpt mer smör. Vi kommer ha gott om kakor ett tag.
