Lyxiga pommes frites

I helgen handlade vi ju en stor låda Andean Sunside, vår favoritpotatis. Idag har Ulrik förberett pommes frites på ett par kilo. Han skalar den och skär upp dem i stavar. Sedan lägger han dem i kokande vatten och låter dem koka ca 3 minuter. Därefter får de ånga av i ett durkslag. Detta fyller två syften. Dels får han bort en del stärkelse och dels ångar det bort en del vatten. Det gör att de sedan fungerar att frysa. Vi fryser dem i portionsförpackningar, som vi sedan kan ta upp ur frysen och tillaga klart. Vi tycker de blir bäst i vår varmluftsfritös, mycket godare än köpepommes.

Leave a Comment

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *