Ikväll äter vi lyxiga tacos fyllda med Biff barbacoa. Biffen satte jag i slökokaren i morse, så nu behöver vi bara skära grönsaker och fylla tacosarna. Vi gör mjuka tacos, men väljer mellanstora bröd och gör någon slags burritoliknande anordning istället för traditionella ”klämmor” – helt enkelt för att det är lättare att äta så.
Biff barbacoa:
Tärna ca 1 kg nötkött och lägg i slökokaren
Mixa:
2-3 msk chipotlepasta
1 dl buljong
5 vitlöksklyftor
1 msk oregano
1 msk spiskummin
saft från en lime
Häll kryddblandningen över köttet och kör på låg i 6-7 timmar.
